香 菇 lentinus edodes(berk.)sing.

英文名：shiitake, oak mushroom

营养成分Nutrition facts	每100g干香菇（100g contains）
蛋白质Protein	30.89g
脂肪Fat	66.32g
碳水化合物Carbohydrate	45.21g
植物纤维Dietary fiber	7.0g
钙Calcium	124mg
磷Phosphorus	415mg
铁Iron	25.3mg
维生素B1　Vitamin B1	0.07mg
维生素B2　Vitamin B2	1.13mg
维生素D2　Vitamin D2	1.28mg

烹饪方法：

中式做法：香菇烧牛肉

原料：香菇50g、木耳15g、牛肉500g，料酒、酱油、植物油、胡椒粉、白糖、精盐适量。

制法：香菇、木耳用温火泡发，木耳撕成小片，香菇切丝，牛肉切片。
炒锅上中火入油烧至七成熟，投入牛肉片煸炒，加料酒、酱油、食醋、精盐、白糖和适量清水，加盖焖烧数分钟，再加入香菇木耳，翻炒入味，撒上胡椒粉起锅装盘。



西式做法：美式红酒少司香菇

原料：鲜香菇450g、青椒100g、洋葱75g、辣酱油25g、糖100g、芥末25g、红葡萄酒75g、料酒100g，盐、味精、胡椒粉少许。

制法：将调好的芥末、糖、辣酱油混合在一个容器里，搅匀后放入红葡萄酒、盐、胡椒粉、味精、调好口味，即为红酒少司备用。
将香菇洗净去蒂，每个均匀切成四块；青椒去籽，洗净，切成方块；洋葱去皮切碎。
用少司盘一个，在火上烧融黄油后，下入洋葱末炒至透明，加入香菇，青椒，炒几分钟后加入红葡萄酒少司，在文火上微沸约45分钟，直到红葡萄酒少司浓缩即成。