银耳tremella fuciformis Berk.

英文名：white fungus, jelly fungus, silver ear

营养成分Nutrition facts	每100g银耳（100g contains）
蛋白质Protein	6.6g
脂肪Fat	3.1g
碳水化合物Carbohydrate	68g
植物纤维Dietary fiber	2.6g
钙Calcium	463mg
磷Phosphorus	250mg

烹饪方法：

中式做法：银耳明目汤

原料：银耳10g、枸杞子6g、杭菊3g、冰糖100g、鸡蛋清2个。

制法：银耳用热水浸泡洗净，入砂锅内放入清水适量煮沸，打入鸡蛋清，加入冰糖、枸杞子。炖5-10分钟，加入杭菊出锅即可。