黑 木 耳 auricularia auricula(L.Hook.)underw

英文名：wood ear,jew’s ear, tree ear

营养成分Nutrition facts	每100g黑木耳（100g contains）
蛋白质Protein	10.6g
脂肪Fat	0.2g
碳水化合物Carbohydrate	65.5g
植物纤维Dietary fiber	7.0g
钙Calcium	357mg
磷Phosphorus	201mg
铁Iron	185mg
维生素B1　Vitamin B1	0.19mg
维生素B2　Vitamin B2	0.55mg

烹饪方法：

中式做法：

木耳海参汤

原料：水发木耳30g、海参30g、猪大肠150-200g，食盐、酱油、味精、料酒适量。

制法：将木耳海参洗净切碎；猪大肠用料酒等洗净除臭切段，将上料一起入砂锅加适量清水用文火炖至酥烂，然后调料拌匀将汤盆上席。


木耳海螺

原料：黑木耳10g、净海螺肉200g、黄瓜100g、肉汤500g，料酒、精盐、姜末、芫荽、味精等适量。

制法：木耳用温水泡发洗净，手撕成片，海螺和黄瓜分别切成片，放入沸水中氽一下。按上层海螺、下层黄瓜次序放入碗中。

    肉汤倒入锅中烧热，加入木耳，料酒和精盐烧开，撇去浮沫，加适量味精，趁热浇在海螺上，撒上芫荽末即成。