舞茸grifola frondosa(dicks:fr.)s.f.gray

英文名：hen of the woods

营养成分Nutrition facts	每100g舞茸（100g contains）
蛋白质Protein	31.5g
脂肪Fat	1.7g
碳水化合物Carbohydrate	49.69g
植物纤维Dietary fiber	10.7g
氨基酸Aminophenol	18.68g
钙Calcium	176.2mg
磷Phosphorus	721mg
铁Iron	52.6mg
钾Kalium	1637.9mg
钠Sodium	38.6mg
锌Zinc	17.5mg
Selenium	0.04mg
铜Cuprum	3.97mg
铬Chromium	1.16mg
维生素B1　Vitamin B1	1.47mg
维生素B2　Vitamin B2	0.72mg
维生素C　Vitamin C	1.0mg
维生素E　Vitamin E	109.7mg
胡萝卜素Carotene	0.04mg

烹饪方法：

中式做法：灰树花炒芦笋

原料：灰树花100g、罐头芦笋200g、芹菜50g、熟火腿肉50g、白酱油10g、花生油10g、芝麻油5g，精盐、味精适量，清汤少许。

制法：将灰树花洗净切段；芹菜去老叶洗净切段；火腿肉切片。
    锅置旺火上入花生油烧热，下芹菜煸香，再加入灰树花、芦笋、火腿片，烹入酱油、精盐翻炒，加入清汤少许，点入味精炒匀，淋上芝麻油，起锅装盘即成。




灰树花炒鸡丝

原料：灰树花150g、鸡脯肉300g、冬笋50g、料酒10g、猪油50g、香油5g、鸡汤100g，葱、姜各5g,精盐、味精少许。

制法：灰树花洗净切段；鸡脯肉切细丝；冬笋切丝；葱姜切末。
    锅上旺火入猪油烧热，下葱、姜煸香，放入鸡肉丝翻炒几下，烹入料酒、精盐、加入灰树花段和冬笋丝翻炒，倒入鸡汤，焖5分钟，点入味精炒匀，淋上香油，起锅装盘。